;1. FRUEHSTUECK
;Apfel-Muesli
30 g Haferflocken (18g KH)
55 g Ungeschaelter Apfel (6g KH)
150 g Dickmilch 1,5% Fett (6g KH)
Kaffee oder Tee, Suessstoff
;2. FRUEHSTUECK
;Apfel-Moehren-Rohkost
55 g Ungeschaelt geraspelter
--Apfel (6g KH)
100 g Geraspelte Moehren*
5 g Oel
Zitronensaft
;Suessstoff
30 g Vollkornbrot (12g KH)
;MITTAGESSEN
;Rahmsteak m. Champignons
;Reis u. Salat
50 g Gehackte Zwiebel+
10 g Magerer Kochschinken
;Fein gewuerfelt
100 g Champignons a.d.Glas
80 g Mageres Schweinesteak
;Pfeffer + Salz
Paprikapulver
5 g Oel
40 g Sauerrahm*
Petersilie
45 g Naturreis (32g KH)
100 g Chinakohl o. Endivie
;in Streifen*
5 g Oel
Essig
;Salz + Pfeffer
;NACHMITTAGS
;Mandarinen
120 g Mandarinen (12g KH)
;ABENDESSEN
;Winterrohkost, Kaesebrot
100 g Chinakohl o. Endivie
;in Streifen
50 g Fenchel; in Streifen*
50 g Geraspelte Moehren*
5 g Oel
Essig
;Pfeffer + Salz
75 g Vollkornbrot (30g KH)
20 g Camembert 30% Fett i.Tr.
;SPAETMAHLZEIT
;Schnittlauchbrot
30 g Vollkornbrot (12g KH)
10 g Magerquark*
Schnittlauchroellchen
1. Fruehstueck enthaelt: 30g KH (2 1/2 BE)
2. Fruehstueck enthaelt: 18g KH (1 1/2 BE)
Mittagessen enthaelt: 32g KH (2 1/2 BE)
Zubereitung: Reis nach Packungsanweisung garen. Steak wuerzen und in Oel
anbraten, in eine flache Auflaufform legen. Schinken, Zwiebel und
abgetropfte Champignons in der Pfanne anbraten. Rahm unterruehren. Alles auf
dem Steak verteilen. Im backofen bei 180?C etwa 30Min. braten. Mit
Petersilie servieren.
Nachmittagsmahlzeit enthaelt: 12g KH (1BE)
Abendessen enthaelt: 30g KH (2 1/2 BE)
Zubereitung: Chinakohl oder Endivie mit Moehren und Fenchel auf einem Teller
anrichten. Fuer das Dressing Essig, Gewuerze und Oel verruehren.
Spaetmahlzeit enthaelt: 12g KH (1 BE)
INSGESAMT. ca. 1230Kcal, 58g Eiweiss, 39g Fett, 85mg Cholesterin, 155g
Gesamt-KH, 134g anzurechnende KH (gut 11 BE)
* nicht anrechnungspflichtige KH
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