Avocadohaelften mit pikanter Eifuellung

Menge: 4 Servings

    4    Eier
    110 g  Cornichons
     30 g  Sardellen
    150 g  Sahnejoghurt
      1 ts Senf
      1 bn Dill
      1 bn Schnittlauch
           ;Pfeffer
           ;Salz
      4    Avocados, nicht zu reif
      4 lg Salatblaetter zum Anrichten


 Eier in 8-10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und fein
  wuerfeln. Cornichons fein wuerfeln. Sardellen hacken und mit Joghurt
  und Senf verreuhren. Dill hacken, Schnittlauch in feine Roellchen
  schneiden. Etwas Schnittlauch zum Garnieren zur Seite legen,
  restlichen mit Dill unter die Joghurtsauce ruehren und mit Salz und
  Pfeffer abschmecken. Eier und Cornichonwuerfel unter die Sauce heben.
  Avocados der Laenge nach halbieren, die Steine herausloesen. Avocados
  mit der Eimasse fuellen und zum Servieren auf Salatblaettern
  anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.

  Variante: Frischkaese mit Schmand verruehren, mit Zitronensaft,
  Pfeffer und Salz wuerzen, dazu Schinken.