Antipasti von Bohnen und Pinienkernen

4 Personen


 50 g  Gruene Bohnen, Jodsalz
     40 g  Pinienkerne
      6    Knoblauchzehen
      5 tb Olivenoel
  1 1/2 tb Rosmarinzweige mit Blueten
      2    Tomaten
      6 tb Buttermilch
           -Pfeffer aus der Muehle


    Frischer Wind fuers Vorspeisen-Buffet: Klasse, wenn Sie Gaeste haben.

    1. Bohnen faedeln. 1/4 Liter Salzwasser aufkochen. Bohnen 10 Minuten
  duensten.

    2. Pinienkerne roesten. Knoblauch in Scheiben schneiden, bei milder
  Hitze in 1 El. Olivenoel goldbraun braten. Rosmarinnadeln unterheben.

    3. Tomaten in Spalten schneiden. Buttermilch mit restlichem Olivenoel
  verruehren, wuerzen. Bohnen und Tomaten auf einer Platte anrichten.
  Sosse, Knoblauch, Pinienkerne und Rosmarinblueten daruebergeben.