Schaumomelett mit Mais und Schinken

Menge: 3 Portionen


  150 g  gekochter Schinken
      5    Eier
    175 ml Mineralwasser
    125 g  Mehl
    1/2 ts ; Salz
           ; Pfeffer a.d.M.
           ; Muskatnuss
      1 bn Schnittlauch
     50 g  Gouda-Kaese
    150 g  Maiskoerner; Dose
      3 tb Butterschmalz zum Braten

Schinken in kleine Wuerfel schneiden. Eier trennen und das Eibelb,

Mineralwasser, Mehl, Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss mit dem

Schneebesen verruehren.

Schinkenwuerfel, geriebener Kaese und abgetropfte Maiskoerner unterruehren.

Eiweiss steif schlagen und unter den Teig heben.

Etwas Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen und ein Drittel des Teiges

hineingeben. Teig bei mittlerer Hitze stocken lassen. Omelett wende und warm

stellen.

Die naechsten beiden Omeletts genauso braten.

Dazu Gurkensalat.

Pro Person ca. : 600 kcal

Fett : 33 Gramm