2 ts Vanillepulver
100 ml ;Wasser
500 g Blueten- oder Akazienhonig
Die Kastanien in wenig Wasser rund 20 Minuten garen. Wasser
abschuetten. Puerieren.
Vanillepulver, Wasser und Honig verquirlen. Ueber das Kastanienpueree
giessen. 24 Stunden zugedeckt ziehen lassen.
Das Kastanienpueree samt Fluessigkeit in einem hohen Topf unter
Ruehren aufkochen, rund 20 Minuten unter haeufigem Ruehren koecheln
lassen. Die heisse Marmelade in Glaeser fuellen. Sofort verschliessen.
Info: Bei dieser Marmelade handelt es sich um ein altes Tessiner
Rezept.
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