Schwedische Teufelseier

Menge: 4 Portionen

  8    Eier hartgekocht
      2 tb Mayonnaise
      4 tb Tomatenketchup
      1 ds Tabascosauce
      1 ds Chilisauce
      1 ds Zitronensaft
      1    Zwiebel
      1 ts Senf scharf
           Salz
           Pfeffer
           Chilipulver
           Paprika rosenscharf

Geschaelte hartgekochte Eier laengs halbieren, Eigelb aus dem Eiweiss loesen

und durch ein Sieb passieren. Mit Mayonnaise, Tomatenketchup, feingeriebener

Zwiebel (traenentrief), je einem Schuss Tabasco- und Chilisauce sowie

Zitronensaft verruehren, mit Senf, Salz, Chili- und Paprikapulver scharf

abschmecken. Die Eihaeften nun mit dieser Masse fuellen. Dazu ein schoenes

kaltes Bier trinken.