(Schwein geht auch)
0.3 l Kokosmilch
(Dose oder Kokosmilchpulver)
2 tb rote Currypaste
1 tb Fischsauce (nicht unbedingt
- noetig)
1 tb Zucker
1 tb Pflanzenoel
Huehnerfleisch quer zur Faser in kleine, duenne Scheiben schneiden.
Das Oel in einer Pfanne / WOK erhitzen und die Curry-Paste im Oel bei
leichter Hitze 2 Minuten braten lassen. Kokosmilch darunterruehren.
Huehnerfleisch dazugeben und unter schnellem Ruehren bei starker Hitze
gar braten. Zucker und Fischsauce dazugeben und zu einer glatten Sauce
verruehren. Die restliche Kokosmilch dazugeben und noch 5 min.
weiterkochen lassen ( bei schwacher Hitze)
Mit ausreichend Reis (am besten Duftreis) servieren.
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