Omelette Fu Yong (Fu Yong Hay)

   1    Lauchstange
    1/2    Tas. Tiefgefrorene Erbsen
    1/2    Tas. Tiefgefrorene Karotten
    150 g  Krabben aus der Dose
      6    Eier
      1    Tas. Huehnerbruehe
      2 tb Sojasauce
      2 tb Reiswein
      2 tb Oel


    Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

    Den Lauch waschen, in feine Streifen schneiden und mit den Erbsen und
  Karotten kurz blanchieren. Die Krabben abtropfen lassen. Die Eier
  verquirlen und mit den Gemuese, den Krabben, der Huehnerbruehe, der
  Sojasauce und dem Reiswein mischen. Das Oel portionsweise in der Pfanne
  erhitzen und nacheinander 4 Omelette braten.