Omelett mit Letscho

Menge: 4 Portionen


   8    Eier
      3    Paprikaschoten
      3    Tomaten
      1 sm Zwiebel
           Salz
           Pfeffer
           Paprika
           Öl
     50 g  Käse

Das Eigelb wird gut verrührt und der feste Eischnee vorsichtig dazugegeben.

Mit Salz und Pfeffer wird gewürzt und Omeletts zubereitet.

Die kleingeschnittene Zwiebel wird in wenig Öl gebräunt und die in kleine

Würfel geschnittenen Tomaten und Paprikaschoten dazugemischt. Man streut

Paprika darauf. Mit diesem Letscho werden die Omeletts gefüllt. Wenn man

die

Tomaten einen Augenblick in heißes Wasser legt, kann man leicht die Schale

abziehen. Auf die Omeletts träufelt man geschmolzene Butter und streut

geriebenen Käse darauf.