750 g Fenchelknollen
500 g Kartoffeln
1 md Zwiebel
25 g Butter
50 ml Gemuesebouillon
100 ml Rahm
Salz
Pfeffer
400 g Dose gehackte Pelati-Tomaten
100 g Raclettekaese
25 g Pinienkerne
Den Fenchel ruesten, dabei schoenes Gruen auf die Seite legen. Die
Knollen halbieren und die Haelften quer in Streifen schneiden.
Die Kartoffeln schaelen und in fingergrosse Stengel schneiden. Die
Zwiebel schaelen und fein hacken.
In einer Pfanne die Butter schmelzen. Die Zwiebel darin anduensten.
Dann den Fenchel beifuegen und kurz mitduensten. Die Kartoffeln, die
Bouillon und den Rahm beifuegen, alles mit Salz und Pfeffer wuerzen
und zugedeckt knapp weich kochen (etwa 10 Minuten).
Inzwischen die Haelfte des Fenchelgruens fein hacken. Am Schluss der
Kochzeit zusammen mit den Pelati-Tomaten unter das Gemuese geben. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken. In eine ausgebutterte Gratinform
verteilen.
Den Raclettekaese an der Roestiraffel reiben. Ueber den Gratin
streuen und die Pinienkerne darueber verteilen. Den Gratin im auf 200
Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille waehrend 20 bis
25 Minuten backen. Am Schluss mit dem restlichen Fenchelgruen
garnieren.
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