Gesundheitsgebaeck I

 100.00 g  Butter
 100.00 g  Zucker
   4.00    Eigelb
   4.00 tb Milch
           Zitronenschale
   4.00    Eiweiss
 250.00 g  Mehl
   1.00 pk Backpulver
           ; Butter fuer die Form

  Man ruehre 100 g Butter und 100 g Zucker recht schaumig, thue nach und
  nach 4 Eigelb und 4 Essloeffel voll Milch und etwas Zitronenschale
  hinzu, schlage 4 Eiweiss zu Schnee und menge das Ganze mit 250 g
  Mehl. Ist das geschehen, so streue man 1 Paket Dr. Oetker's
  Backpulver darueber und ziehe es leicht durch die Masse, fuelle
  dieselbe in die mit Butter ausgestrichene Form und stelle dieselbe
  schnell in den heissen Ofen. 1/2 Stunde Backzeit. Sehr zu empfehlen
  fuer Kinder und fuer Magenkranke, weil leicht verdaulich.