GEKOCHTE EIER AUF KRÄUTER-REMOULADE

Menge: 4 personen

   8    Hartgekochte Eier
      1    Glas Forellenkaviar (50g)

FüR DIE REMOULADE


      1    Eigelb
    1/2 ts Senf
           Salz
           Zucker
    1/8 l  Öl
    125 g  Magerquark
      2    Gewürzgurken (100g)
      1 sm Zwiebel (30g)
      1 bn Schnittlauch
      1 bn Petersilie
    1/2 bn Dill
           Pfeffer

           Zitronensaft

 Für die Remoulade Eigelb und Gewürze verrühren. Öl langsam

  unterschlagen und so lange weiterrühren, bis eine dickliche Masse

  entsteht Quark, feingewürfelte Gewürzgurke und Zwiebel sowie gehackte

  Kräuter untermischen. Abschmecken. Eier pellen, halbieren und den

  Forellenkaviar damuf verteilen. Auf der Remoulade anrichten. Nach

  Wunsch mit Schnittlauch garnieren.

  Dazu: Pellkartoffeln

  Pro Person ca. 560 kcal (2350 kJ) Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.