Gefuellter Kohlrabi I (Hackfleisch-Ei-Pilz-Fuellung)

Menge: 2 PERSONEN

  4    Junge Kohlrabi
    200 g  Hackfleisch, gemischt
      1    Ei
     60 g  Zwiebeln
     60 g  Champignons
      1    Ei; hartgekocht
    1/2 ts Paprikapulver
      1 tb Kraeuter
           ;Pfeffer aus der Muehle
           ;Jodsalz
      1    Zitrone; die ger. Schale
      3 tb Sahne
      1    Tas. Gemuesebruehe

Sauce


      2 tb Joghurt
      2 tb Sauerrahm
      1 tb Kraeuter
    1/2    Knoblauchzehe


    Kohlrabi schaelen, mit scharfem Loeffel aushoehlen und kurz blanchieren.
  Hackfleisch, Ei, fein geschnittene Zwiebel, klein geschnittene
  Champignons, gekochtes Ei miteinander vermischen.

    Mit Paprikapulver, frisch gehackten Kraeutern, Zitronenschale, Jodsalz
  und Pfeffer gut wuerzen. Mit der Sahne verfeinern, alles gut verruehren
  und die Kohlrabi damit fuellen. In eine Auflaufform setzen und mit der
  Bruehe angiessen. Im Ofen bei 180 GradC ca. 20 Minuten garen. Fuer die Sosse
  Joghurt, Sauerrahm, Kraeuter und gehackten Knoblauch vermischen.

    Den Kohlrabi auf einem Teller anrichten, mit der Sosse ueberziehen.
  Beilage: Geduensteter Blattspinat, mit dem ausgehoehlten und
  kleingehackten Kohlrabi verfeinert.