200 g Zucker; (1)
1/2 l Cognac
150 g Zucker; (2)
1/8 l Wasser
Die Erdbeeren werden mit einer Gabel zerdrueckt, mit dem Zucker (1), in
eine weithalsige Flasche gefuellt, mit dem Cognac untermischt und vier
Wochen unter taeglichem Schuetteln bei Zimmertemperatur ziehen gelassen.
Danach wird der Saft durch ein Tuch geseiht.
Nun kocht man die zweite angegebene Zuckermenge (2) mit 1/8 l Wasser 5
Minuten, fuegt den geseihten Erbeerlikoer dazu, filter das Ganze
nochmals durch ein Tuch und fuellt den Likoer in reine Flaschen, die
verkorkt so aufbewahrt werden, dass keine Leckermaeule drankoennen.
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