Buchweizen-Pfannkuchen mit Kraeuterquark

Menge: 4 Portionen

   250 g  Buchweizenmehl(a.d.Natur-
           --kostladen.frisch gemahlen)
    1/2 l  Gut gekuehltes Mineralwasser
      2 tb Pflanzenoel (am besten
           --Sonnenblumenoel)
      1    Ei
      1 tb Sesamoel
      2 pn ; Salz
           Kraeuterquark

Mehl in eine Backschuessel geben, alle genannten Zutaten dazugeben und mit

dem Ruehrstab kraeftig verquirlen. Nach einer Ruhezeit von 45 Minuten lassen

sich aus dem Teig kleine handtellergrosse Pfannkuchen formen. Diese werden

von beiden Seiten (2-3Min.) gebacken. Dazu schmeckt am besten Kraeuterquark

nach dem Hausrezept.

Tip: Buchweizen wie Hirse eignen sich nicht zur Vorratshaltung. Nur soviel

einkaufen, wie im Moment benoetigt wird, und frisch verarbeiten.

Pro Person ca. :    350 kcal

Pro Person ca. :   1465 kJoule