1 sm Zwiebel
-- geschaelt und gewuerfelt
1/2 Knoblauchzehe; gehackt
10 g Butter
1 sm Mehligkochende Kartoffel
-- geschaelt und gewuerfelt
50 g Junge Brennesselblaetter
20 g Frische Spinatblaetter
400 ml Gefluegelbruehe
; Salz, Pfeffer
Muskat
1 tb Kokosflocken; geroestet
2 tb Sahne; geschlagen
Zwiebel und Knoblauch in der Butter kurz anschwitzen, dann die
Kartoffelwuerfel dazugeben und mitanschwitzen.
Die gewaschenen und gut abgetropften Brennessel- und Spinatblaetter
dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Bruehe aufgiessen, wuerzen
und vier bis fuenf Minuten zugedeckt koecheln lassen. Fein puerieren,
die Sahne unterziehen. Mit den Kokosflocken bestreuen.
Pro Person ca. 170 kcal.
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