Blumenkohlsalat an pikanter Vinaigrette

  5    Blumenkohl, klein
    1/2    Paprika, rot
    200 ml Oliven, grün
     50 g  Sardellen
      1    Frühlingszwiebeln
           Balsamico
           Olivenöl
           Salz, Pfeffer

Zubereitung: Die Blumenkohlröschen im Salzwasserbad blanchieren und

abkühlen lassen.

Die Paprika halbieren und eine Hälfte mit einer Vinaigrette aus

entkernten Oliven, geschnittenen Sardellen und Frühlingszwiebeln,

zwei Teilen Balsamico, einem Teil Olivenöl, Salz und Pfeffer

füllen.