Shrimp Fritters

4 personen

   5 tb Mehl
      1 ts Backpulver
      1 ts Salz
      2    Eier; geschlagen
      4    Knoblauchzehen; zerdrückt
      1    Chilischote; fein gehackt
      1    Zwiebel; fein gehackt
      1 ts schwarzer Pfeffer aus der
           -Mühle
      2    Zweige Petersilie; gehackt
      1 ts Thymian
    500 g  mittelgroße Shrimps;
           -geschält und gehackt
      3 tb Bier
           Fritieröl


Salatblätter und Zitronenscheiben zum Anrichten Salz, Backpulver und Mehl
gut vermischen. Eier, Knoblauch, Chilischote, Zwiebel, Pfeffer, Petersilie,
Thymian und Shrimps unter das Mehl rühren und zu einem festen Teig mischen.
Das Bier unterrühren und mindestens eine Stunde (besser über Nacht)
kaltstellen.

Das Fritieröl erhitzen. Den Teig löffelweise zu kleinen Bällchen abstechen
und goldbraun frittieren. Abtropfen lassen und auf den Salatblättern mit
Zitronenscheiben anrichten.