250 g Pilze
30 g Butter
20 g Zwiebeln
Pfeffer
Majoran
250 ml Milch
150 g Fett
50 g Mehl
1 Ei
1/2 bn Petersilie
Zum Panieren
50 g Mehl
2 Eier
150 g Semmelbrösel
Die geputzten Pilze werden kleingeschnitten. Die feingeschnittene Zwiebel
wird in Butter gedünstet, die Pilze und Petersilie zugegeben, gewürzt und
weichgedünstet. Sind die Pilze weich, streut man Mehl darauf, gibt die
Milch dazu, dann die Eier und kocht bis zum eindicken. Danach gießt man die
Masse in ein gebuttertes Gefäß und bedeckt sie mit gerettetem Papier.
Wenn die Masse abgekühlt ist, werden 6 cm lange Rollen geformt, in Mehl, Ei
und Semmelbröseln gewälzt und in heißem Fett gebraten.
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