Pfaennchen (mit Eiern, Leberwurst, Blutwurst und Speck)

   25    Eier
     20 g  Salz
     30 g  Streuwuerze; (z.B. Fondor)
    1/8 l  Milch
    500 g  Leberwurst
    500 g  Blutwurst
    250 g  Schinkenspeck


    Eier, Salz, Fondor und Milch 5 Minuten schlagen. Speck anbraten und wieder
  aus der Pfanne nehmen. Die geschlagenen Eier in die heisse Pfanne geben,
  umruehren und backen. Speck, Leber- und Blutwurst obenauf legen und unter
  dem Deckel 5-8 Minuten stocken lassen.