Menge: 4 Personen
800 g Kartoffeln
3 dl Milch
30 g Butter
Salz
Muskat
200 g Speckwuerfel
150 g Reibkaese
4 Eier
Salz
Pfeffer
Kartoffeln waschen, schaelen, abspuelen, in grosse Stuecke schneiden
Zubereiten wie Salzkartoffeln
Kochzeit ca. 20 - 25 Minuten
Wasser verdampfen lassen, bis die Kartoffeln trocken sind
Milch und Butter in einen Topf geben, Kartoffeln dazupassieren
Aufkleiner Stufe kochen und kraeftig ruehren, bis der Kartoffelstock
luftig und heiss ist.
Mit wenig Salz und Muskat abschmecken.
Speckwuerfel glasig braten und zugeben.
Reibkaese beifuegen.
Das ganze in eine eingefettete Auflaufform geben und backen (untere
Ofenhaelfte bei 200 Grad Celsius 20 - 30 min.).
Nach der halben Backzeit mit einem Loeffel Vertiefungen hineindruecken
und je ein rohes Ei (ohne Schale) sorgfaeltig hineingeben.
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