150 g Lopino , (Quark aus Lupinen)
6 tb Balsamessig
; Salz
; Pfeffer
6 tb Olivenoel
6 tb Walnussoel
5 Fleischtomaten
1 Zwiebel, rot
1 bn Schnittlauch
1 bn Basilikum
Lopino in Scheiben schneiden und nebeneinander in eine flache Schale
legen. Essig mit Salz und Pfeffer verquirlen und mit beiden Oelsorten
verruehren. Die Sauce ueber die Lopinoscheiben geissen und zwei
Stunden ziehen lassen. Tomaten in Scheiben schneiden, Zwiebeln fein
hobeln und mit den Lopinoscheiben abwechselnd auf einer Platte
anrichten. Mit der Marinade uebergiessen.
Kraeuter hacken und darueberstreuen.
Dazu passt geroestetes, mit Knoblauch abgeriebenes Bauernbrot.
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