Kraeuterruehrei zu Champignons

  150 g  Kartoffeln; kleine
     30 g  Zwiebel
    200 g  Champignons; geputzt
      2 ts Oel
           ; Salz
           ; weisser Pfeffer
      2    Eier; Ge.-Kl. 3
      1 tb Kraeuter; gemischt
      2 tb ; Wasser (1)


Kartoffeln waschen und mit Schale in Wasser ca. 25 Minuten kochen. Zwiebel
schaelen und fein hacken. Pilze waschen und blaettrig schneiden.

die Haelfte des Oels in einem Topf erhitzen. Pilzscheiben und Zwiebel darin
ca. 5 Minuten duensten. Wuerzen.

Euer, Wasser (1) und Kraeuter verquirlen. Mit Salu und Pfeffer wuerzen. Oel in
einer beschichteten Pfanne erhitzen. Ruehrei hineingiessen und stocken lassen,
dabei zusammenschieben.


Pro Person ca. :    430 kcal

Pro Person ca. :   1800 kJoule

Eiweis         :     24 Gramm

Fett           :      9 Gramm

Kohlenhydrate  :     30 Gramm

Broteinheiten  :      2

Zubereitungs-Z.: 30 Minuten