Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Menge: 4 Portionen

   1 kg Kartoffeln, festkochend
      1    Ei
      1 ts milder Senf
    150 ml Oel
      1 ts Zitronensaft
           ;Salz
           ;Pfeffer

Kartoffeln mit der Schale weich kochen, schaelen und in
Blaettchen schneiden. Das Ei hartkochen, schaelen, den Eidotter
herausloesen, diesen mit einer Gabel fein zerdruecken, mit Senf
verruehren. OEl anfangs tropfenweise zugeben, spaeter in feinem
Faden, zu einer Mayonnaise ruehren. Mit Zitronensaft, Salz und
Pfeffer abschmecken.