EIER IN SENFSOSSE II

Menge: 4 personen

     8    Eier

FueR DIE SOssE



           Margarine
     40 g  Mehl (Type 405)
    1/8 l  Milch
    1/4 l  Bruehe (Instant)
      2 tb Senf
           Salz
           Zucker
           Zitronensaft
      2 tb Estragonblaettchen


    Eier hart kochen. Fuer die Sosse das Fett erhitzen. Mehl unter Ruehren
  zufuegen, darin anschwitzen. Mit Milch und Bruehe abloeschen, Senf
  unterruehren. Etwas einkochen lassen, pikant abschmecken. Eier pellen,
  halbieren und in der Sosse anrichten. Mit Estragon bestreuen.

    Dazu: Salzkartoffeln.

    Pro Person ca. 380 kcal (1600 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten