Crepes auf der Platte gebacken (Niederbretagne)

    1 kg Mehl
      6    Eier
    500 g  Zucker
    125 g  Butter; zerlaufen
      1    Glas Rum
           Milch
      1 pn ;Salz

 Die Zutaten nach und nach mit der Milch verruehren. Der Teig soll

  ziemlich fluessig sein. Die zerlaufene Butter beigeben. Die Platte

  leicht einfetten. Den Teig daraufgeben und verteilen. Bei relativ

  starker Hitze backen und die Crepe goldbraun werden lassen. Mit Hilfe

  des Wendemessers auf die andere Platte umdrehen und fertigbacken.

  (Anfaenger sollten die 2. Platte nicht so heiss werden lassen).

  Diese Crepe soll hauchduenn und schoen knusprig ("kraz") sein.