Hummersuppe

2 Personen

 4 tb Butter
           Cayennepfeffer
      4 cl Cognac
      2    Dillzweige
      2 ts Glutamat
      6    Hummer, nur die Karkassen
      8 cl Port, roten Portwein
      8 dl Sahne
           ; Salz
      4 ts Tomatenconcassee


    Hummerkarkassen in Butter anschwitzen bis die Butter klar wird, dann
  mit Port und Cognac abloeschen, Dill zugeben und mit Sahne
  auffuellen, bis die Karkassen bedeckt sind. Kurz aufkochen und dann
  auf kleiner Flamme 20 Minuten ziehen lassen. Etwas Glutamat
  unterruehren, durch ein Sieb geben und dann Tomatenconcassee zugeben
  und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.