Menge: 4 Servings
300 g Dicke Bohnen; getrocknet
2 Zwiebeln
1 c Olivenoel
1 ts Zucker
;Salz
1/4 l ;Wasser
1 Zitrone, unbehandelt
2 tb Petersilie; gehackt
2 tb Dill; gehackt
8 Oliven; evt. 1/4 mehr
Die Bohnen am Vortag verlesen, waschen und einweichen. Am Tag der
Zubereitung die Bohnen in einem Topf mit reichlich Wasser 30 Minuten
kochen und dann abgiessen. Die Zwiebeln schaelen und kleinschneiden.
Die Haelfte des Olivenoels erhitzen und die Zwiebeln darin glasig
werden lassen. Dann die Bohnen, den Zucker, Salz und das Wasser
hinzufuegen und die Bohnen noch etwas 15 Minuten garen. Die Bohnen
abtropfen lassen und in einer Schuessel anrichten. Die Zitrone
waschen und in Scheiben schneiden. Die Bohnen mit dem restlichen
Olivenoel uebergiessen und mit den Zitronenscheiben, der Petersilie,
dem Dill und den Oliven verzieren.
Tip: Das gleiche Gericht kann man auch mit frischen dicken Bohnen
(dann entfaellt die Einweichzeit) oder mit gekochten Kartoffeln
herstellen.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen