Crostini con pomodori e Ruccola

Menge: 4 Personen


  400 g  Reife Fleischtomaten
      3    Knoblauchzehen
      1    Handvoll Ruccola-Blaetter
      4 tb Parmesankaese; gerieben
           Majoran-Blaettchen; frisch
      4    Scheibe Weissbrot
           Salz
           Pfeffer


    Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, enthaeuten, vierteln und
  entkernen, das Fruchtfleisch durch ein Sieb streichen und etwas abtropfen
  lassen.

    Das Tomatenpueree mit fein gehacktem Knoblauch, Ruccola-Blaettern,
  Majoran, Salz, Pfeffer und geriebenem Parmesan mischen. Auf getoastete
  Weissbrotscheiben verteilen und in ca. 10 Minuten gut ueberbacken.