165 g Weizenmehl
110 g Maismehl
250 ml lauwarmes Wasser
In einer großen Schüssel gesiebtes Mehl und Maismehl vermischen, in d=
ie
Mitte eine Vertiefung drücken, nach und nach das Wasser hineingeben. Zu=
einem festen Teig verkneten.
Den Teig auf ein leicht bemehltes Brett legen und nochmals 3 min kneten,
bis
er weich ist.
Teig portionsweise ausrollen, bis papierdünne Fladen entstehen. Beiseit=
e
stellen, evtl. in Folie einwickeln, um ein Austrocknen zu verhindern.
Eine Pfanne mit schwerem Boden erhitzen, eine Tortilla in die Pfanne
legen.
Wenn die Ränder anfangen, sich zu wellen umdrehen und auf der anderen
Seite
backen.
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