GEFUELLTE AVOCADO: Die Fruechte werden halbiert, drehend vom Kern befreit
und mit einem Loeffel leicht ausgehoelt. Das Avocadofleischmischt man
entweder mit anderen Fruechten, insbesondere mit anderen Exoten (Kiwi,
Ananas, Bananen, Kai, Orangen) und macht einen Obstsalat daraus, den man
hoch einfuellt. Auch pikante Salate aus Krabben, Raeucherfisch,
Gefluegelfleisch, Wurst u.s.w schmecken gut darin.
SUESSE AVOCADO-CREME: Aus der halbierten Frucht nimmt man das zwarte, reife
Fleisch, zrdrueckt es und mischt etwas Sahnepudding oder Orangenmarmelade
oder einen Fruchtlikoer oder Schlagsahne oder Quark und entsprechend Zucker,
Vanillezucker, Zitronensaft, Zimt oder etwas Muskat darunter. Diese Creme
spritzt man hochauf in die Schalen ein. Man streut Schokoladenraspeln oder
Mandelsplitter oder sogar etwas Pfeffer aus der Muehle darueber. Der
Kontrast ist sehr pikant.
AVOCADO PIKANT: Die halbierte, geschaelte Frucht wird in Spalten
geschnitten. Man legt sie auf Schinken- oder Lachsbrote, auf scharfe
Kaesescheiben, auf Tomaten, auf Vollkornbrot, zu Aufschnitt, zu Tatar und
angerichteten Braten, besonders zu Wild. Die Fruchtspalten werden mit
Pfeffer oder paprika, mit Curry oder Kuemmelpulver bestreut oder mit
Mango-Chutney oder Tabascosauce betraeufelt.
GEWUERZTE AVOCADOS: Die halbierten Fruechte werden mit Zitronensaft, Salz
und Pfeffer oder eingespritztem Gorgonzola und Dill oder mit Tomatenketchup
und Parmesan oder mit Salatdressing und Kresse oder mit Kraeuterquark und
Curry gewuerzt und als Vorspeise oder Partybissen ausgeloeffelt.
