Gewuerzkuchen mit Zucchini I

 100 g  Rosinen; in
      2 tb Rum; und
      1 tb ;Wasser eingeweicht
     80 g  Butter
     80 g  Vollrohrzucker
      3    Eier; getrennt
    200 g  Weizen; mit
      2    Nelken; fein gemahlen
    100 g  Mandeln; und
      3    Bittere Mandeln
      3 tb Carob
      2 ts Zimt
      2 ts Backpulver
    250 g  Zucchini; fein gerieben

ZUM BESTREUEN


      2 tb Mandelblaettchen

  Die Rosinen in dem Rum und dem Wasser einweichen und 1 Stunde quellen

  lassen.

  Alle Zutaten bis auf Eiweiss und Zucchini zu einem Ruehrteig

  verarbeiten. Die feingeraspelten Zucchini und das steifgeschlagene

  Eiweiss vorsichtig unterziehen. Die Springform von 24 cm Durchmesser

  einfetten und den Teig einfuellen und mit den Mandelblaettchen

  bestreuen.

  Im vorgeheizten Ofen 2. Schiene von unten bei 180 Grad 40-45 Minuten

  backen.

  Mit Schlagsahne schmeckt der Kuchen besonders gut. Wenn er einige Tage

  durchgezogen ist, wird das Aroma noch besser.

Zucchini-Tomaten-Gratin

Menge: 8 Portionen

   8    Zucchini, schoene
      8    Tomaten, feste
      6    Eier
      6    Creme fraiche
      2    Butter
      2    Knoblauchzehen
      1    Thymian, frisch
      1 pn Curry
      1 pn Kuemmel
      1 pn Muskatnuss, gerieben
           Salz
           Pfeffer

Die Zucchini waschen, abtrocknen und in duenne Scheiben schneiden. Die
Tomaten enthaeuten und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die
Knoblauchzehen hacken und gegebenenfalls die Keime entfernen. Eine
laengliche Auflaufform mit Knoblauch ausreiben und mit Butter
einpinseln. Die Eier in einer Schuessel mit der Creme fraiche, den
Gewuerzen, dem abgezupften Thymian und dem Knoblauch verquirlen und
mit Salz und Pfeffer wuerzen. In die Auflaufform zunaechst -
moeglichst dicht - eine Reihe Zucchinischeiben einschichten, daneben
eine Reihe Tomatenscheiben. Den Vorgang so lange wiederholen, bis das
Gemuese aufgebraucht ist. Die Form dann 5 Minuten in den auf 200 Grad
vorgeheizten Backofen schieben. Die Form wieder herausnehmen, die
Eiermasse ueber das Gemuese giessen und das Gratin fuer weitere 20
Minuten zurueck in den Ofen geben.

Gefuellte Champignons (Zucchini-Olive)

  12 md Champignons
      1 tb Oel
  1 1/2 tb Zitronensaft
      1    Eigelb
      1    Knoblauchzehe
      1 ts Unbehandelte Zitronenschale
      1 ts Tomatenmark
           ; Salz, Pfeffer
    1/8 l  Oel
     80 g  Zucchini
     10    Schwarze Oliven
     10    Gruene Oliven
     12    Basilikumblaetter

  Champignons waschen, putzen, Stiele herausdrehen. Koepfe in heissem
  Oel von jeder Seite 1 Minute braten, zwei Drittel des Zitronensafts
  zugeben, Pilze darin wenden. Abtropfen lassen.

  Das Eigelb mit der durchgepressten Knoblauchzehe, restlichem
  Zitronensaft und -schale, Tomatenmark, Pfeffer und Salz verruehren.
  Oel unterschlagen, bis eine Mayonnaise entsteht.

  Die Haelfte der Champignonstiele und die Zucchini fein wuerfeln.
  Olivensteine entfernen, Oliven wuerfeln. Unter die Mayonnaise
  mischen, in die Champignonkoepfe fuellen und mit Basilikumblaettern
  garnieren.

Gefüllte Zucchini #212#

    1    Zucchini (sehr groß oder 3 -
           - 4 kleine)
      4    Tomaten
      3    Zwiebeln
    400 g  Gehacktes
    1/4 l  Fleischbrühe
           Sahne
           Gewürzmischung 1 (Maggi)
           Pfeffer
           Majoran

Zucchini 6-8 Min. in Salzwasser kochen, dann halbieren und das
Fruchtfleisch bis auf einen Rand von 1 cm herauslösen. Tomaten enthäuten,
Zwiebeln kleinschneiden und glasig dünsten. Fleisch hineingeben
und anbraten, würzen.
Fruchtfleisch kleinschneiden, ebenso 2 Tomaten und beides zum Fleisch geben
und ca. 10 Min. schmoren. Die restlichen 2 Tomaten in Scheiben schneiden
und auf ein Backblech legen, Zucchini darauflegen und mit der
Fleischgemüsemasse füllen. Die Fleischbrühe auf das Backblech
gießen und in den Backofen geben.
  35 Min. bei 220° garen. Anschließend den Sud mit der Sahne binden.


Zusatz         :

               : Beilage

               : Reis

               : Zubereitungszeit

               : 60 Min.

Fraenkischer Bohnentopf

  4    Zucchini
      4 tb Butter
           Salz
      1 sm Zwiebel
    200 g  Champignons
    100 ml trockener Weisswein
      1 ts getr. Petersilie
      2    Eigelb
      1 tb Vollkorn-Semmelblroesel
    100 ml Gemuesebruehe
      1 tb Creme fraiche
           Butter fuer die Form

Eine grosse, flache Auflaufform fetten. Die Zucchini waschen, abtrocknen
und
putzen. Die Fruechte halbieren, mit einem Loeffel das Fruchtmark
herausheben, dabei einen etwa 0,5 cm breiten Rand stehenlassen. Das
Fruchtmark grob hacken. Die Zucchini-Haelften in die gefettete Form
legen.

1 EL Butter erhitzen, das Fruchtmark bei starker Hitze etwa 5 Minuten
anbraten. Mit Salz abschmecken und moeglichst viel Fluessigkeit einkochen
lassen.

Die Zwiebel schaelen und fein wuerfeln. Die Champignons gruendlich
abreiben
und hacken. 2 EL Butter erhitzen, die Zwiebelwuerfel darin glasig braten,
Pilze dazugeben, salzen und einige Minuten anbraten. 50 ml Weisswein
dazugiessen und unter Ruehren bei mittlerer Hitze die Fluessigkeit
einkochen
lassen.

In einer Schuessel das geduenstete Zucchinimark, die Pilze, 1
Eigelb,Petersilie, Zwiebel und Semmelbroesel vermischen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Die Fuellung in die Zucchinihaelften geben.

Die restliche Butter in Floeckchen darauf setzen, restlichen Weisswein
und
die Bruehe dazugiessen. Die Zucchini im Backofen bei 160" etwa 20 Min.
ueberbacken. Die Zucchini aus der Form nehmen und warm stellen. Die
Weinbruehe mit Creme fraiche und dem Eigelb vermischen, unter Ruehren
erhitzen, bis die Sauce leicht eindickt, aber nicht mehr kochen lassen.
Die
Sauce zu den gefuellten Zucchini servieren.

Überbackene Zucchini m. Erbsen

  2    Pk. Tk-Erbsen (300g)
           ;Salz
    100 g  Gouda (mittelalt)
    750 g  Zucchini
      1 tb Öl
           ;Pfeffer a.d.M.
  1 1/2 tb Sesam
     20 g  Butter o. Margarine

  Erbsen nach Vorschrift auf der Packung in Salzwasser garen. Den Käse
raspeln.
  Zucchini waschen, putzen, längs halbieren, 5 Min. in Salzwasser blanchieren
und kalt abschrecken.
  Eine ofenfeste Form mit Öl auspinseln, die Zucchini mit der Schnittfläche
nach oben nebeneinander hineinlegen.
  Erbsen pürieren, salzen, pfeffern, auf die Zucchini streichen. Käse
darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 ?C (Gas 3) 20 Min.
backen.
  Sesam im Fett anrösten, über die Zucchini verteilen.
  Nährwerte pro Portion:

Kilokalorien: 362

Kilojoule: 1517

Eiweiß/g: 20

Kohlenhydrate/g: 29

Fett/g: 18

Überbackene Zucchini

   4 sm Zucchini
    1/2 l  Brühe
      2    Zwiebeln
     20 g  Butter
           Salz
           Pfeffer
      1 ts Thymian
    200 g  Schinken, gekocht
    150 g  Emmentaler, geriebener

  Zucchini längs halbieren und aushöhlen, Fruchtfleisch beiseite
stellen.
  Brühe ankochen, Zucchinihälften hineingehen und 5 Minuten
fortkochen. Abtropfen lassen und in eine gerettete Auflaufform legen.
  Zwiebeln fein hacken. Butter erhitzen, Zwiebeln und
Zucchinifruchtfleisch 5 Minuten darin dünsten. Mit Salz, Pfeffer und
Thymian abschmecken.
  Schinken in feine Würfel schneiden und mit 1/3 des Käses unter
die Zucchinimasse rühren. Füllung in die Zucchinihälften geben,
restlichen Käse darüberstreuen und Form in den vorgeheizten Backofen
setzen.
  E: Mitte. T: 200°C / 15 bis 20 Minuten.

Überbackene Tortellini

Für 4 Personen


    250 g  Tortellini
      2    Knoblauchzehen
      2 tb Butter
    400 g  Zucchini
           Salz, Pfeffer, Oregano,
           -Salbei, Rosmarin
     75 g  durchwachsener Speck
    150 g  Gouda (mittelalt)
      3    Eier
    1/2 pk Sahne oder Milch
           grobgemahlener Pfeffer

  Die Tortellini nach Anweisung auf der Packung in Salzwasser oder Brühe
garen. Inzwischen die geschälten und durch die Presse gedrückten
Knoblauchzehen in der Butter andünsten. Zucchini waschen und auf der
Gemüsereibe sehr fein raspeln. Zum Knoblauch geben und 10 Minuten garen. Mit
den Kräutern würzen.
  In eine gebutterte Auflaufform zuerst Zucchini einfüllen. Den Speck in
feine Streifen schneiden und darüber verteilen. Den Käse reiben und die
Hälfte einschichten. Obenauf die abgetropften Tortellini verteilen.
  Die Eier mit der Sahne verquirlen. Über den Auflauf gießen. Mit dem
restlichen Käse bestreuen. Grob gemahlenen Pfeffer darüberstreuen und
bei 200° C 20 Minuten überbacken.

Zucchini-Pfannkuchen mit Paprikafuellung

Menge: 3 Servings

TEIG


    200 g  Zucchini
      3    Eier
      5 tb Mehl
      4 tb ;Wasser
      1 bn Petersilie
      1    Minzestiel
           ;Salz
      6 tb Oel zum Braten

FUELLUNG


      1 lg Rote Paprikaschote
      2 tb Oel
    100 g  Schafskaese
      1    Minzestiel


  Fuer den Teig Zucchini auf einer Rohkostreibe fein raffeln und gut
  ausdruecken. Mit Eiern, Mehl, Wasser, gehackten Kraeutern und Salz
  verruehren. In einer Pfanne in heissem Oel 2 Pfannkuchen pro Person
  backen. Warm stellen. Fur die Fuellung gewuerfelte Paprikaschote in
  heissem Oel 3 Minuten duensten. aus der Pfanne nehmen und mit
  gewuerfeltem Schafskaese und gehackter Minze vermischen. Fuellung
auf
  die Pfannkuchen geben, zusammenklappen und servieren.

Gefüllte Zucchiniblüte Mit Hummer In Paprikaschaum

Menge: 2 Portionen


   4    Zucchiniblüten
      2    Schalotten
    100 ml Geflügelbrühe
      1    Hummer; 250 g
    100 g  Zanderfilet, gewürfelt
     50 ml Flüssige Sahne, 53%
     50 ml Geschlagene Sahne
      1    Eiweiß
      1    Zweig Koriander
     10 ml Weißer Portwein
     35 g  Möhren; klein gewürfelt
     35 g  Sellerie; klein gewürfelt
           Salz, Pfeffer

Paprikasauce


      2    Rote Paprika
     20 g  Butter
    1/2    Knoblauchzehe
      1    Zweig Thymian
    100 ml Geflügelbrühe
    100 ml Sahne, 35 %
      1    Schalotte
      1    Olivenöl
     30 g  Stärke



Aus  dem  Hummer  wird  eine  Farce  hergestellt.  Dafür  wird der
Hummer kurz blanchiert ca. 3 Minuten, anschließend von der Karkasse
befreit.

Das Hummer-Fleisch und die Zanderwürfel mit dem Eiweiß vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.   Dazu   noch   mit   Portwein,
Koriander und   den Gemüsewürfelchen verfeinern. Kurz einfrieren.
Die  Masse  im Kutter  zerkleinern.  Flüssige Sahne dazugeben. Zum
Schluß die geschlagene  Sahne  unterheben.

Die  fertige  Farce mit dem Spritzbeutel in die Zucchiniblüte
spritzen.
In  etwas  Geflügelfond  und Schalotten  im  Ofen pochieren.
Garzeit ca. 15 Minuten bei 160 Grad.

Falls  die  Zucchinifrucht  an  der  Blüte  ist, wird diese in
einem gesalzenen Kochwasser  separat  blanchiert und anschließend
in Fächer geschnitten und mit serviert.

Die  Schalotten  in  Streifen schneiden, ebenso die Paprika, jedoch
diese zuerst vom  Kerngehäuse  befreien. In Olivenöl
anschwitzen und mit Geflügelbrühe ablöschen. Mit Sahne
auffüllen und Knoblauch und Thymian hinzugeben, leicht
einreduzieren. Mit Stärke binden, mixen und durch ein feines
Sieb passieren.

Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit kalter Butter
aufmontieren.

Pochierte  Zucchiniblüte  und  die  gefächerte Frucht in der Mitte
des Tellers anrichten und die Paprikasauce außen herum saucieren.
Die Hummerscheren mit auf den Teller legen.

Gefuellte Zucchini mit Sauerampfersauce

Fuer 4 Personen


    500 g  Kartoffeln
           Vollmeersalz
      4    Zucchini (ca. 750 g)
     50 g  jungen Gouda
      2    Eigelb (Gew.-Kl. 2)
     80 g  Pinienkerne
     40 g  Parmesan (gerieben)
      1    Zwiebel
      2    Handvoll Sauerampfer
    1/8 l  Schlagsahne
           Zitronensaft


    Kartoffeln schaelen, waschen und in Salzwasser 20 Minuten kochen.
  Zucchini laengs aufschneiden, aushoehlen, das Innere hacken und mit
  den Kartoffeln noch 5 Minuten kochen. Zucchinihaelften salzen, in 40
  g Butter von jeder Seite 5 Minuten duensten, in eine ausgebutterte
  Auflaufform legen und mit geraffeltem Gouda ausstreuen. Kartoffeln
  und Zucchinifleisch durchpressen, mit Eigelb, 50 g gemahlenen
  Pinienkernen und Parmesan verruehren und wuerzen. Kartoffelmasse in
  die Zucchinihaelften spritzen und 15 Minuten bei 175 GradC ueberbacken,
  mit den restlichen Pinienkernen bestreuen. Fr die Sauce
  Zwiebelwuerfel in 20  g Butter glasig duensten, feingeschnittener
  Sauerampfer und Sahne zugeben, 5 Minuten offen kochen. Restliche
  Butter einarbeiten und mit Salz und Zitronensaft wuerzen.

Gebratene Zucchinischeiben mit Knoblauchsauce

Menge: 4 Portionen


    4 sm Zucchini
           etwas Mehl
      4    Milchbrötchen
      4 lg Knoblauchzehen
    1/4 l  Olivenöl
      3 tb Essig
      4    Zweige Thymian
           Salz
           Pfeffer aus der Mühle

Zucchini waschen, Strunk abschneiden und in dünne Längsscheiben schneiden.

Die Zucchinischeiben in Mehl wenden, kurz in kaltes Wasser tauchen und in

heißem Öl auf beiden Seiten goldgelb braten, nach Belieben salzen.

Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen und danach fest ausdrücken. Den

Knoblauch schälen, ausdrücken und zur Brötchenmasse geben. Mit dem

Knethaken des Handrührgerätes vermischen. Das Öl unter ständigem Rühren

nach und nach dazugeben, bis eine cremige Masse entstanden ist. Mit Salz,

Pfeffer und Essig abschmecken. Den Thymian waschen, trockentupfen, fein

hacken und unter die Sauce rühren.

Die gebackenen Zucchinischeiben auf Tellen anrichten evtl. mit

Tomatenscheiben und grünem Blattsalat garnieren und die Sauce dazu reichen.

Zucchini-Auflauf mit Kasseler

Menge: 4 Portionen


   500 g  Kartoffeln
    600 g  Zucchini
    1/4 l  Béchamelsoße (Fertigprodukt)
      2    Eier
      2 tb körniger Senf
           Salz
           Pfeffer
      1 bn Petersilie
    500 g  Kasseler (ausgelöst, in 1/2
           -cm dicken Scheiben)
     30 g  Semmelbrösel
     30 g  Butter oder Margarine
      2 tb Senfkörner

Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini putzen, der Länge nach in ca. 1/2 cm dicke
Scheiben schneiden.

Die Béchamelsoße mit den Eiern verrühren. Mit Senf, Salz und Pfeffer herzhaft würzen. Petersilie bis auf einige
Blättchen hacken und unter die Soße rühren. Die Hälfte der Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform (1,5 l Inhalt)
geben. Die Hälfte der Zucchini und 1/3 der Soße darüberschichten. Dann nacheinander Kasseler, die restlichen
Kartoffeln und Zucchini und zum Schluß die Soße darüberschichten. Den Auflauf im Backofen backen.

Schaltung:
200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u.
170 - 190°, Umluftbackofen
55 - 60 Minuten

Nach 25 Min. Semmelbrösel, das Fett in kleinen Flöckchen und die Senfkörner gleichmäßig auf dem Auflauf
verteilen und weiterbacken. Den Auflauf mit den zurückbehaltenen Petersilienblättchen bestreuen und
servieren.

Beefsteak auf buntem Gemüse

  2    Zucchini
      1 lg rote Paprikaschote
      1 lg gelbe Paprikaschote
      4    Möhren
  1 1/2 tb Butter
      2 ts vegetarische Gemüsesuppe
           - (Instantpulver)
    360 g  Tatar
      1 ts Meersalz
      1 tb Sonnenblumenöl, kaltgepreßt
      1    Zwiebel
      4 tb gehackte Petersilie

  1. Die Zucchini und Paprikaschoten putzen und waschen. Die Möhren putzen
und schälen. Das Gemüse in Streifen schneiden.
  2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und das Gemüse darin
andünsten. Danach 80 ml Wasser angießen und alles zugedeckt bei schwacher
Hitze in 5 bis 8 Minuten bißfest garen. Mit der Gemüsebrühe würzen.
  3. In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit dem Salz verkneten und zu 4
flachen Steaks formen. In dem heißen Öl von jeder Seite etwa 5 Minuten
braten.
  4. Die Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und kurz mitbraten.
  5. Das Gemüse zusammen mit den Hacksteaks und den Zwiebeln auf zwei Tellern
anrichten und mit der Petersilie bestreuen.
  Zubereitungszeit ca. 30 Min.
: ca. 430 kcal/1800kJ

Eingelegte Zucchini

Für 4 - 6 Portionen


      1 kg Zucchini
      4    Knoblauchzehen
      1 bn glatte Petersilie
      1 l  Weißweinessig
      1 tb Thymian
      1 ts schwarze Pfefferkörner
    175 g  Zucker
      1 tb Salz

  1. Zucchini waschen, putzen und einmal längs, einmal quer halbieren,
dann längs in Stücke schneiden.
  2. Gepellten Knoblauch in Scheiben schneiden. Gewaschene Petersilie
grob hacken. Beides mit den Zucchini in Gläser schichten.
  3. Essig mit Thymian, Pfeffer, Zucker und Salz 5 Minuten kochen,
heiß in die Gläser gießen, Gläser schließen.
  4. Sud nach 24 Stunden abgießen, erneut aufkochen, zurück in die
Gläser gießen. Gläser gut verschließen.
  Wichtig: Die eingelegten Zucchini halten sich im Kühlschrank etwa
6 Monate. Sie eignen sich besonders gut für einen italienischen
Vorspeisenteller mit Salami, Käse und Schinken.
  Pro Portion (bei 6 Portionen) ca.
8g E, 0 g F, 64g KH = 336 kcal (1407kJ)
  Als Menüvorschlag:
  Vorspeise: Eingelegte Zucchini
  Hauptspeise: Eier alla pizzaiola
  Nachspeise: Obstsalat mit Himbeersauce

Zucchini-Kaese-Suppe

Menge: 4 Personen


 500 g  Zucchini
     30 g  Butter
      2 tb Mehl; nach Geschmack etwas
           -- mehr
    3/4 l  Bruehe
    200 ml Weisswein
    150 g  Gouda
    200 g  Schmelzkaese
      1    Bd. Schnittlauch
      1    Bd. Dill
           Salz
           Pfeffer
           Muskatnuss


    Zucchini grob raspeln und in Butter anduensten. Mehl daruebergeben und
  anschwitzen lassen. Bruehe, Weisswein zugiessen, zum Kochen bringen.
  Gouda grob raffeln und Schmelzkaese unterruehren, schmelzen lassen.
  Schnittlauch und Dill hacken, und in die Suppe geben.

    Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss kraeftig wuerzen!

    Pro Portion ca. 436 kcal/1826 kJ

Zucchinisalat mit gefuellter Zucchinibluete

Menge: 4 Personen


   75 g  Kartoffeln
      3 tb Kuerbiskerne
  3 1/2 tb Weissweinessig
           ; Salz
      2 tb Sonnenblumenoel
      2 tb Haselnussoel
      4 tb Fein gehackte Kraeuter, viel
           - Dill, etwas Petersilie
           - und Basilikum
     75 g  Doppelrahmfrischkaese
      2 ts Schnittlauchroellchen
  1 1/2 ts Balsamessig
           - Pfeffer
      4    Schoene Zucchiniblueten mit
           - kleinen Fruechten
    300 g  Junge Zucchini
     12    Radieschen


    Die Kartoffeln in wenig Wasser weich kochen. Die Haelfte der
  Kuerbiskerne mittelgrob hacken und beiseite stellen.

    Fuer die Sauce den Essig mit einer Prise Salz verruehren. Dann beide
  Oelsorten und die Haelfte der Kraeuter unterruehren.

    Fuer die Fuellung die Kartoffeln schaelen und grob zerkleinern. Den
  Frischkaese dazugeben und alles mit einer Gabel fein zerdruecken. Die
  restlichen Kraeuter, den Schnittlauch, die gehackten Kuerbiskerne und
  den Balsamessig unterruehren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die
  Zucchiniblueten von den Fruechten abtrennen. Die Blueten aussen mit einem
  Backpinsel saeubern und ausschuetteln, weil sich im Inneren der Bluete
  oft kleine Insekten befinden. Die Kaesemasse mit einem nassen Tl. in
  die Bluete fuellen. Die Blueten am oberen Ende leicht zusammendrehen und
  auf eine feuerfeste Platte legen. Im Backofen, Mitte, 10 Minuten
  garen und nach 5 Minuten einmal umwenden. Inzwischen die groesseren
  Zucchini in duenne Staebchen, die ganz kleinen schraeg in duenne Scheiben
  schneiden. Die Sauce und die ganzen Kuerbiskerne untermischen. Den
  Salat auf 4 Teller verteilen. Die Radieschen in duenne Scheiben
  schneiden und auf den Zucchinis anrichten. In der Mitte jeweils eine
  Zucchinibluete plazieren. Den Salat servieren, solange die Blueten noch
  warm sind.

Zucchinicremesuppe mit Dill

Menge: 4 Portionen



  1/2 kg Zucchini, moeglichst klein
      1    Zwiebel, mittelgross
    1/2 l  Gemuesebruehe
      1 c  Creme double oder
           saure Sahne oder
           Creme Fraiche,
           je nach Geschmack
      1    Zitrone
           Salz & Pfeffer
      1 bn Dill
           Olivenoel zu Duensten

Die Zwiebel klein schneiden und in Olivenoel anduensten.
Zucchini waschen, in Scheiben schneiden und zu der angeschwitzten
Zwiebel
geben. Nach 5-10 Minuten die Gemuesebruehe dazugeben, aufkochen und wenn
die Zucchini gar sind mit Elektro-Zauberstab puerrieren.
Je nach Geschmack Sahne oder Creme zusammen mit dem ausgepressten Saft
der
Zitrone unterruehren. Mit Salz, Pfeffer und dem kleingeschnittenen Dill
wuerzen. Vor dem Servieren noch etwas Dill zur Verzierung ueber die
Suppe
streuen.