Steckrüben-Porree-Gemüse

  1    Steckrübe (ca. 1,5 kg)
    300 g  Porree (Lauch)
    200 g  Zwiebeln
     50 g  Rosinen
      1    Lorbeerblatt
     30 g  Butterschmalz
           Salz
           Pfeffer
      1 bn glatte Petersilie

  Steckrübe schälen, waschen und würfeln, vorbereiteten Porree in
Ringe schneiden. Zwiebeln grob würfeln. Rosinen in einem Sieb
gut waschen. Butterschmalz im Topf erhitzen, Steckrüben, Porree
und Zwiebeln ca. 5 Min. auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9
andünsten. Lorbeer, Rosinen und 1/8 l Wasser zugeben, salzen, im
geschlossenen Topf ca. 20 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle
4 - 5 garen. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas vom
Bratensud zugeben, gehackte Petersilie unterheben.
  22 g Eiweiß, 30 g Fett, 153 g Kohlenhydrate, 4192 kJ, 1000 kcal.

Mecklenburger Steckrübentopf

Menge: 4 Portionen

  1000 g  Gänsekeulen; gepökelt
  1 1/5 kg Steckrüben
    500 g  Kartoffeln
           ; Salz
           ; grober Pfeffer
           ; Zucker
    1/2 l  klare Brühe; Instant
      3    Möhren
      3    Petersilienwurzeln
      2    Porreestangen
      1 bn Petersilie

 Keulen waschen, trockentupfen und in einem großen Schmortopf im eigenen Fett

 anbraten. Steckrübe und Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.

 Keulen herausnehmen, Steckrübe und Kartoffeln im Bratfett anbraten und mit

 wenig Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Brühe zugießen und die Keulen

 darauflegen. Alles aufkochen lassen und zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren.

 Möhren und Petersilienwurzel schälen, waschen und in Ringe schneiden. Auf

 den Steckrüben verteilen und weitere 20 Minuten garen. Alles nochmals mit

 Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, fein hacken und

 darüberstreuen.

 :Pro Person ca. :    870 kcal

 :Pro Person ca. :   3650 kJoule

 :Zubereitungs-Z.: 1 1/2 Stunden