Mecklenburger Steckrübentopf

Menge: 4 Portionen

  1000 g  Gänsekeulen; gepökelt
  1 1/5 kg Steckrüben
    500 g  Kartoffeln
           ; Salz
           ; grober Pfeffer
           ; Zucker
    1/2 l  klare Brühe; Instant
      3    Möhren
      3    Petersilienwurzeln
      2    Porreestangen
      1 bn Petersilie

 Keulen waschen, trockentupfen und in einem großen Schmortopf im eigenen Fett

 anbraten. Steckrübe und Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.

 Keulen herausnehmen, Steckrübe und Kartoffeln im Bratfett anbraten und mit

 wenig Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Brühe zugießen und die Keulen

 darauflegen. Alles aufkochen lassen und zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren.

 Möhren und Petersilienwurzel schälen, waschen und in Ringe schneiden. Auf

 den Steckrüben verteilen und weitere 20 Minuten garen. Alles nochmals mit

 Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, fein hacken und

 darüberstreuen.

 :Pro Person ca. :    870 kcal

 :Pro Person ca. :   3650 kJoule

 :Zubereitungs-Z.: 1 1/2 Stunden