Hafertortillas

  50 g  Köllns Echte Kernige
    100 g  Blütenzarte Köllnflocken
    1/8 l  Milch
      1    Ei
    1/2    rote Paprikaschote
    1/2    grüne Paprikaschote
    1/2    gelbe Paprikaschote
      1    kl. Zwiebel
     20 g  Margarine
           Salz
           Thymian
           Cayennepfeffer
      3    - 4 EL Öl zum Braten
           Kölln Instant-Flocken zum
           -Panieren

  Die Köllnflocken mit der Milch übergießen, 10 Minuten quellen
lassen, dann das Ei hinzufügen. Geputzte Paprikaschoten und
Zwiebel fein würfeln. Das Gemüse in Margarine auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 5 - 7 andünsten. Das gedünstete Gemüse unter
die Tortillamasse heben, mit den Gewürzen abschmecken.
  8 - 12 kleine Tortillas formen, in Kölln Instant-Flocken wenden. Öl
in einer Pfanne erhitzen, die Tortillas auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 7 - 9 von jeder Seite 3 - 4 Minuten knusprig
braun braten.
  Dazu schmecken eine Quarksoße oder Tsatsiki und ein Salat.
  39 g Eiweiß, 76 g Fett, 136 g Kohlenhydrate, 6032 kJ, 1440 kcal.

Haferflocken-Pfannkuchen mit Blattspinat

  20 g  Feine Haferflocken
     15 g  Dinkelmehl
      1 sm Ei
           Salz
      1 ts Olivenöl
    125 ml Milch
      2 lg Handvoll Brennessel-Spitzen
           Oder junge Blättchen
           Oder
    300 g  Blattspinat
     50 g  Sauerrahm (20% Fett)
     40 g  Vollmilchjoghurt
      1 tb Hefeflocken
           Pfeffer
           Muskat
           Kräutersalz
           Olivenöl; zum Braten

  Für Schwangere und Stillende: Schnelles Mittagessen
  Brennesseln sind mit das erste frische Gemüse im Jahr und sehr reich
an Eisen und Vitamin C. Achten Sie darauf, nur an sicheren Orten zu
sammeln: am besten in privaten Gärten an Stellen, die nicht von
Hunden "besucht" werden. Falls Sie keine Brennesseln sammeln können,
nehmen Sie Spinat.
  Die Haferflocken mit Mehl, dem Ei, etwas Salz und Olivenöl verrühren.
So viel Milch zugeben, daß ein dünnflüssiger Teig entsteht. Etwas
quellen lassen. Die Brennesseln bzw. den Spinat waschen und putzen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und 1 Pfannkuchen backen.
Währenddessen die Brennesseln oder den Spinat in einem Topf
zusammenfallen lassen. Den Sauerrahm, Joghurt und die Hefeflocken
unterrühren, mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Den Pfannkuchen
mit der Creme füllen, zusammenklappen und servieren.
  Tip: Als Füllung eignen sich auch Sauerampfer und Löwenzahn frisch
von der Wiese oder Kerbel und Brunnenkresse vom Markt. Mischen Sie
diese Kräuter enthalten Mineralstoffe, Vitamine und Aromastoffe
besonders konzentriert.
  Pro Portion ca. 650 kcal. ^

Haferflockenkroketten auf Wirsingpueree

Menge: 4 PERSONEN

   1    Zwiebel; fein gehackt
     10 g  Bratbutter
    150 g  Haferflocken
      4 dl Gemuesebouillon
    400 g  Wirsing
    150 g  Knollensellerie
    150 g  Karotten
      1 bn Petersilie
      2    Eier
      1 tb Tomatenpueree
           ;Salz
           ;Pfeffer
      2 tb Paniermehl
      2 tb Oel
    100 g  Sauerrahm


    Die Zwiebel in der Haelfte der Bratbutter glasig duensten.
  Herausnehmen, die restliche Bratbutter erwaermen und die Haferflocken
  roesten. Mit der Haelfte der Bouillon abloeschen, vom Herd nehmen und
  zugedeckt eine Stunde quellen lassen.

    Vom Wirsing den Strunk entfernen und die dicken Rippen flach
  schneiden. Wirsing in Streifen schneiden und in der restlichen
  Bouillon weichkochen.

    Sellerie und Karotten raffeln, Petersilie hacken. Mit Haferflocken
  und Zwiebeln vermischen. Die Eier verklopfen und mit Tomatenpueree,
  Salz und Pfeffer beifuegen. Von Hand vermengen und soviel Paniermehl
  dazugeben, dass eine gut formbare Masse entsteht. Kroketten formen.

    Das Oel erhitzen und die Kroketten unter zeitweiligem Wenden braten.

    Sauerrahm zum Wirz geben und puerieren. Abschmecken, anrichten und
  die Haferflockenkroketten hineinlegen.