Quarkauflauf mit Trockenobst

Menge: 4 PERSONEN

  250 g  Gemischtes Trockenobst
           -- (ungeschwefelt)
    1/4 l  Johannisbeersaft
      1 ts Zimt
      3    Eigelb
      3 ts Zuckerrohrgranulat
      1    Vanilleschote; das Mark
           -- davon
      2 tb Rum
      3 tb ;Wasser
    250 g  Speisequark (20% Fett)
      2 tb Vollkorngriess
      3    Eiweiss

  Trockenobst in Johannisbeersaft und Zimt 10 Min. zugedeckt bei milder
  Hitze kochen, weitere 5 Min. offen garen.
  Eigelb, Zuckerrohrgranulat, Vanillemark, Rum mit heissem Wasser
  schaumig schlagen. Speisequark und Vollkorngriess unterheben, Eiweiss
  steif schlagen, ebenfalls unterheben.
  Das Obst mit der Fluessigkeit in eine Auflaufform fuellen, mit der
  Quarkmasse bedecken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC ca. 20 Min.
  auf der 2. Einschubleiste backen.
  Pro Portion ca. 410 kcal/1716 kJ