Eiersalat mit Tomaten

Menge: 4 Servings

     6    Eier; hartgekocht
      2    Fleischtomaten
     30 g  Kapern
      2    Fruehlingszwiebeln
      1 tb Essig
      2 ts Dijonsenf
    100 ml Schlagsahne
           ;Salz
           ;Zucker
           ;Pfeffer
           Basilikumblaettchen

  Eier pellen und achteln. Tomaten waschen und wuerfeln. Kapern

  abtropfen lassen, Fruehlingszwiebeln putzen und in feine Ringe

  schneiden. Eier, Tomatenwuerfel, Kapern und Zwiebelringe auf einem

  Teller anrichten. Essig, Senf, Schlagsahne, Salz, Zucker und Pfeffer

  verruehren, ueber die Salatzutaten geben und mit Basilikumblaettchen

  bestreuen. Dazu passt kraeftiges Bauernbrot und Bier.