Nasi Goreng (mit Haehnchenfleisch und Garnelen)

Menge: 6 personen

   3    Eier
           ;Salz
           Weisser Pfeffer
     40 g  Butter
      2    Knoblauchzehen
      2    Zwiebeln
    100 ml Speiseoel
    500 g  Haehnchenfleisch
    250 g  Garnelen od. Nordseekrabben
    150 g  Rundkornreis
      6    Fruehlingszwiebeln
      2 tb Sojasauce
      2 tb Getrocknete Roestzwiebeln
      1    Salatgurke


    Backen Sie aus den Eiern, Salz und Pfeffer ein Omelette (bei einer
  Zubereitung fuer 6 Personen) in Butter. Zerschneiden Sie das Omelette
  in duenne Streifchen. Anschliessend warm stellen.

    Knoblauchzehen und Zwiebeln zerkleinern und in einem Moerser
  zerstossen, bis eine cremige Paste entsteht.

    Das Speiseoel in einem vorgewaermten Wok oder einer grossen tiefen Pfanne
  erhitzen. Die Zwiebelpaste und das kleingewuerfelte Huehnerfleisch
  anbraten. Ruehren!

    Nach etwa 5 Minuten die Garnelen in den Wok geben. Sie duerfen
  hoechsten 2 Minuten im Topf bleiben, weil sie sonst zaeh werden. Falls
  noetig, noch etwas Oel zugiessen. Staendig umruehren!

    Unter staendigem Ruehren geben Sie den vorgekochten Reis in den Wok.
  Schliesslich fuegen Sie die grob geschnittenen Fruehlingszwiebeln hinzu
  (auch das gruene Lauch). Mit Sojasauce abschmecken.

    Das Gericht in eine Servierschuessel umfuellen und warm halten.

    Im verbliebenen Oel des Woks die getrockneten Roestzwiebeln anbraten
  und ueber das Nasi Goreng verteilen.

    Mit den Omelettestreifchen und Gurkenscheiben garnieren.

    Dazu passt ein herbes Pils.