Eingelegter Knoblauch, Krathiam Dong

Menge: 4 PERSONEN

Zutaten


    600 ml Reisessig; ersatzweise
           -- milder Weinessig
    600 g  Zucker
    600 ml Wasser
      1 tb Salz
    500 g  kleine Knoblauchknollen
      1 lg Einmachglas

  Essig, Zucker, Wasser und Salz in einem Topf etwa 10 Min. kochen
  und anschliessend abkuehlen lassen.
  Aeussere Schalen von den Knoblauchknollen entfernen, Knollen
  waschen und gut abtropfen lassen.
  Ein grosses Einmachglas mit kochendem Wasser ausspuelen, abtropfen
  lassen. Knoblauchknollen ins Glas geben, abgekuehlte
  Essig-Zucker-Loesung auffuellen, Deckel schliessen und
  Knoblauchknollen an einem kuehlen Ort etwa 1 Woche marinieren
  lassen.

    Tip:
  Vor dem weiteren Verwenden oder Servieren muss der Knoblauch
  geschaelt werden.

    Anmerkung
  Der eingelegte Knoblauch haelt sich im Glas ueber ein Jahr und
  kann zu vielen thailaendischen Gerichten gereicht werden.

    Info:
  Zubereitungszeit: 30 Min.
  (+ 1 Woche Marinieren)
  Pro Portion: 3400 kJ/810 kcal
  tb=El, lg=gross