Sauce zu gegrillten Shrimps

Mayonnaise


      3    Eigelb (Hart gekocht,
           Eigelb herausloesen und
           - zerreiben)
      1 tb mittelscharfen Senf
    1/2 l  Speiseoel
    1/4 ts Salz
    1/4 ts Pfeffer
    1/2 ts Worcestersosse
      1 ts Zucker
      1 tb Weinessig

Cocktailsauce


    250 g  Mayonnaise
      2 tb Ketchup oder Tomatenmark
      2    -4 cl Cognac
      1 tb Zitronensaft
      1 tb Zucker
      1 ts Worcestersosse
      1    -2 Spritzer Tabasco
      2 tb geschlagene Sahne


    Die Zutaten fuer die Mayonnaise miteinander verruehren und in den
  Kuehlschrank stellen. Diese Mayonnaise ist auch hervorragend fuer
  Kartoffelsalat geeignet.

    Fuer die Cocktailsauce (fuer Krabben / Shrimps / Gambas / Hummer) alle
  Zutaten miteinander verruehren.