Eier Auflauf mit Pilzen und Tomaten

Menge: 4 personen


    40 g  Schmalz
      1    Zwiebel
    250 g  Mischpilze, aus der Dose
    350 g  Tomaten
           ;Salz
           ;Pfeffer
           Paprika, edelsuess
      2 tb Petersilie; gehackt
     10 g  Schmalz; zum Einfetten
      4    Eier
     40 g  Emmentaler
    1/2    Bd. Schnittlauch
      2    Tomaten


    Talon suelt tojas gombaval es paradiesommal!
  Hier haben Sie ein ungarisches Gericht. Sein unaussprechlicher Name
  sollte Sie nicht davon abschrecken, es zu kochen. Denn es schmeckt
  gut.

    Schmalz erhitzen. Geschaelte, gewuerfelte Zwiebel darin hellgelb
  duensten. Pilze gut abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und zu den
  Zwiebeln geben. Tomaten abziehen, in grobe Wuerfel schneiden und auch
  dazugeben. Vorsichtig in der Pfanne mischen. Mit Salz, Pfeffer und
  Paprika wuerzen. Petersilie dazugeben. Eine feuerfeste Form einfetten
  und die Masse einfuellen. Eier aufschlagen. Vorsichtig obendrauf
  gleiten lassen. Eiweiss wenig salzen. Kaese reiben und drueberstreuen.
  Im Backofen auf die Mittelschiene ueberbacken, bis die Oberflaeche
  hellbraun ist.
  Backzeit: 25 Minuten

    Elektroherd: 220 Grad
  Gasherd: Stufe 5

    Schnittlauch und Tomaten waschen. Schnittlauch fein schneiden.
  Tomaten achteln. Die fertige Speise damit garnieren.

    Beilagen: Salzkartoffeln und Kopf- oder Feldsalat.

  Vorbereitung         20 Minuten
  Zubereitung          30 Minuten