Eier Kartoffel Auflauf

 750 g  Pellkartoffeln
      8    Eier; hartgekocht
    125 g  Schinken, gekocht
    250 g  Tomaten
           Margarine; zum Einfetten
      2    Eier
    1/4    Tas. Sahne, saure
           ;Salz
           ;Pfeffer
           Muskat
     50 g  Emmentaler, gerieben
     30 g  Butter
    1/2    Bd. Schnittlauch


    Dieser Auflauf steht und faellt mit der Eier- Sahnesosse. Sie muss sehr
  wuerzig sein, damit die Kartoffeln und hartgekochte Eier nicht zu fad
  schmecken.

    Pellkartoffeln schaelen. Mit Eiern, Schinken und gehaeuteten Tomaten
  nicht zu fein wuerfeln. Feuerfeste Form einfetten, abwechselnd mit
  Kartoffel-, Eier-, Schinken- und Tomatenwuerfel fuellen. Jede Schicht
  salzen. Die letzte Schicht soll aus Tomatenwuerfel bestehen. Eier mit
  saurer Sahne verquirlen, kraeftig mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen.
  Sosse ueber die Zutaten giessen. Kaese drueberstreuen. Butter in Floeckchen
  draufsetzen. In den vorgeheizten Ofen auf die Mittelschiene schieben.
  Backzeit: 20 bis 25 Minuten

    Elektroherd: 200 Grad
  Gasherd: Stufe 4

    Schnittlauch waschen, gut abtrocknen, fein schneiden. Auflauf kurz
  vorm servieren damit bestreuen.

  Vorbereitung         25 Minuten
  Zubereitung          30 Minuten