200 g Mi-Nudeln
200 g Huehnerbrust
1 rote Paprika
1 Moehre (mittelgross)
1 Fruehlingszwiebeln
Wuerzsauce
3 tb Soja-Sauce
150 ml Boullion (etwas staerker
-alsnormal !)
1 Garam-Masala (gehaeufter TL)
etwas Chili-Pulver
1 Kreuzkuemmel
Beilagen
1 Banane
2 Eier (mindestens)
Einleitung :
Von Bami-Goreng gibt es massenweise Rezepte. Diese Variante habe ich mir
selbst ausgedacht. Mittlerweile ist insbesondere die weiter unten notierte
Marinade von Bedeutung. Aber auch auf die Banane und die Spiegeleier
verzichte
ich ungerne.
Zubereitung :
Huehnerbrust in mundgerechte Stuecke schneiden, mit Pfeffer und Salz
wuerzen,
in Speisestaerke waelzen, anbraten und herausnehmen.
Paprika und Moehre wuerfeln, die Fruehlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Moehren anbraten, nach kurzer Zeit die Paprika hinzufuegen. Etwa 5 Minuten
weiterbraten.
Nudeln und Fleisch zugeben.
Boullion, Soja-Sauce, Garam-Masala, Chili-Pulver, Kreuzkuemmel verruehren
und
unter das Gemisch mengen.
Die Nudeln muessen dunkel geworden sein. Unbedingt abschmecken.
Die Bananen (je reifer sie sind, desto besser !) auf das Gemisch legen und
mitduensten.
Deckel auf den Wok oder die Pfanne.
Die Eier als Spiegeleier zu dem Bami Goreng essen.
Varianten:
Variante 1: Anstatt die Banane mitzuduensten kann man sie auch in Scheiben
schneiden und kurz
auf einer Seite anbraten.Dafuer duerfen allerdings nur feste Bananen benutzt
werden.
Variante 2: Ich habe in einem Asia-Laden eine sehr gute Paste entdeckt, die
ich statt Pfeffer
und Salz zum Wuerzen des Fleischs nutze. Es ist ein franzoesisches Produkt
namens "Carry Vinday".
Es enthaelt Kreuzkuemmel, 5-Gewuerz-Pulver, Senf, Knoblauch, Essig und
anderes.
Man reibt damit das Fleisch vollstaendig ein. Da diese Paste eine gewisse
Grundschaerfe besitzt,
sollte vor dem Wuerzen mit Chili-Pulver abgeschmeckt werden.
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen