Tom Yam Gung

  200 g  grosse Shrimps
      1    Zweig Zitronengras
           -(geschnitten)
    200 g  Stroh- oder Austernpilze
      2    Kaffir-Zitronenblätter
      1 ts fein geschnittene Chalotten
           Salz
      2 ts Prik Nam Pla
      3 ts Limonensaft (Zitrone)
      1 ts kleingeschnittener Chilis
           etwas Koriander-Blatt
      6    Tassen Wasser.

  Krabben bis zum Schwanz schälen, Pilze einweichen,
halbieren, gut abtropfen. Wasser aufkochen, Zitronengras,
Kaffir-Blätter zufügen, salzen und 30 Minuten köcheln lassen. Brühe
vom Feuer nehmen, mit Prik Nam Pla und Zitronensaft abschmecken.
Garnelen, Pilze mit Korianderblättern noch 2- 3 Minuten in der Suppe
kochen, heiss servieren.