Thunfischtatar

Menge: 4 Personen


 400 g  Thunfisch
           Olivenöl
           Salz
           Pfeffer
      2    Tomaten; Fleisch
      2    Stangen Frühlingszwiebeln
           Petersilie; etwas, gehackt
      1 tb Olivenöl
      1 tb Weißweinessig

Thunfisch in 3-4 cm dicken Scheiben kaufen - die Scheiben salzen und
pfeffern und in Olivenöl von beiden ganz scharf anbraten.

Die Pfanne muß fast rauchen- Bratzeit pro Seite 1 Minute. Danach aus der
Pfanne nehmen - mit Küchenkrepp abtupfen und in feine Würfel schneiden -
mit
Tomatenwürfel Frühlingszwiebel, Olivenöl, Essig und Petersilie verrühren.

Toll, das fast rohe Thunfischfleisch mit der leichten Kruste - schmeckt
sehr
harmonisch mit Tomaten und Frühlingszwiebeln.

Solo oder auf geröstetem Brot eine Köstlichkeit.

Ideale Begleiter: Deutscher Winzersekt oder Champagner.