Kartoffelsuppe mit Wuerstchen

Menge: 4 Personen

Fuer 4 Personen brauchst du:


      2 lg Zwiebeln
     30 g  Butter oder Margarine
    500 g  Porree
    250 g  Moehren
      1 l  Fleischbruehe (Instant)
   1500 g  Kartoffeln
      2 tb Schmand
      4    -8 Wuerstchen (je nach
           - Groesse)
           Salz
           Pfeffer
           Muskat
    1/2    Bd. Petersilie


    Und so wird`s gemacht: Schaele die Zwiebeln (damit Du nicht weinen musst,
  tauche sie kurz vorher in kaltes Wasser), dann schneide sie in Wuerfel.
  Porree und Moehren putzen, besonders den Porree musst Du ganz gut waschen,
  dann in Ringe schneiden, die Moehren in Scheiben schneiden. Das Fett laesst Du
  im Topf auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 heiss werden, dann gibst Du die
  Zwiebeln dazu, diese werden unter Ruehren glasig geduenstet. Jetzt kommen
  Porree und Moehren dazu, die werden kurz mit angeduenstet, dann giesst Du die
  Fleischbruehe dazu.

    Schaele die Kartoffeln, wasche und schneide sie in Wuerfel, gib sie mit in
  die Suppe und lasse alles 1/2 Stunde auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5
  kochen. Du solltest die Kartoffeln etwas zerkochen lassen. Dann ruehrst Du
  den Schmand in die Suppe. Die Wuerstchen kannst Du im Ganzen oder in Stuecke
  geschnitten in der Suppe erwaermen.

    Zum Schluss wird die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt. Streue
  grob gehackte Petersilie und die Suppe und serviere sie sehr heiss.