Kartoffelsuppe mit Birnen und Ingwer

Menge: 8 Servings

 300 g  Mehlig kochende Kartoffeln
    300 g  Birnen
      1 sm Stueck frischer Ingwer
     25 g  Butter
      1 l  Gemuesebouillon
           -- Menge anpassen
           ;Salz
           Schwarzer Pfeffer
    100 ml Rahm

NACH BELIEBEN


      1    Handvoll Kresse; oder
           Thymianblaettchen


 Die Kartoffeln schaelen und klein wuerfeln. Die Birnen ebenfalls
  schaelen, vierteln, das Kerngehaeuse entfernen und die Schnitze
  ebenfalls in Wuerfel schneiden.

  Den Ingwer schaelen und fein reiben.

  In einer mittleren Pfanne die Butter erhitzen. Kartoffeln, Birnen und
  Ingwer darin anduensten. Die Bouillon dazugiessen und alles zugedeckt
  waehrend fuendunfzwanzig bis dreissig Minuten weich kochen. Fein
  puerieren. Die Suppe mit Salz sowie Pfeffer abschmekken.

  Den Rahm steif schlagen. Die Suppe in Teller oder Tassen anrichten. Je
  einen Klacks Rahm daraufgeben und mit etwas Kresse oder
  Thymianblaettchen garnieren.