Kokoscreme

Menge: 4 personen

   1/2 l  Milch
    200 g  Kokosraspel
     75 g  Zucker
      4    Scheibe Gelatine, weiss
      3 tb Klarer Kokoslikoer
      1 cn Ananas in Scheiben; (a 446
           - ml)
    250 g  Schlagsahne

Dekoration Nach Wunsch


           Zitronenmelisse
           Kokosraspel
           Schokoladenraspel


    Milch, Kokosraspel und Zucker in einem kleine Topf aufkochen und unter
  Ruehren etwa 10 Minuten koecheln lassen. Gelatine einweichen. Kokosmilch
  etwas abkuehlen lassen, durch ein feines Tuch giessen. Raspel kraeftig
  ausdruecken. Kokoslikoer in die Milch geben. Gelatine gut ausdruecken,
  aufloesen und in die Kokosmilch ruehren. Zum Gelieren ca. 15 Minuten
  kuehl stellen.

    In der Zwischenzeit Ananas mit dem Saft puerieren. Die Sahne steif
  schlagen, unter die gelierende Kokosmilch ziehen und in Portionsglaeser
  fuellen.

    Eventuell mit einigen Ananasstuecken, Zitronenmelisse, Kokos- und
  Schokoladenraspeln verzieren.

    Ananaspueree dazu servieren.

    Zubereitungszeit/Arbeitszeit: ca. 30 min. (ohne Wartezeit)
  je Portion: Ca. 490 Kalorien/2060 Joule