Menge: 4 Portionen
1 Huhn
2 Apfel
100 g Mandeln
Salz
Butter
Das Huhn wird im Ganzen gelassen und mit den zwei Äpfeln gefüllt. Dann wird
die Öffnung mit Zahnstochern oder Rouladennadeln zusammengesteckt. Man
salzt, dann spickt man mit Mandeln, die vorsichtig unter die Haut,
besonders an Brust und Keulen gesteckt werden. Das Huhn wird in Alufolie
gepackt und je nach Größe 35 - 40 Minuten in der Backröhre gebacken. Dann
wird die Folie geöffnet und das Fleisch gebräunt. Besonders braun und
knusprig wird das Huhn, wenn man vor dem Bräunen die Haut mit Butter
bestreicht. Man kann es auch im Grill backen.
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