Hähnchenbrust mit geschmorten Radieschen

Menge: 4 Portionen


     2 bn Radieschen
    100 g  Schalotten
      1 tb Butter
      1 tb Zucker
           Salz
    1/2 bn glatte Petersilie
    125 g  Sahnequark
      2 tb saure Sahne
           Pfeffer aus der Mühle
      2    Hähnchenbrustfilets (à ca.
           ; 250 g)
      2 tb Senf
      1 tb Öl

Radieschen waschen, putzen und vierteln. Schalotten pellen und wenn nötig
vierteln. Butter zerlassen, Zucker einrühren und hellbraun werden lassen.
Radieschen und Schalotten darin schwenken, dann 1 EL Wasser zugeben, salzen
und im geschlossenen Topf 20 Minuten schmoren. In der Zwischenzeit einen
Teil der Radieschenblätter und die Petersilie waschen, trocknen und hacken.
Mit Quark und saurer Sahne verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Hähnchenbrustfilets halbieren, waschen, trocknen. Senf mit dem Öl
verrühren,
die Filets damit einreiben und unter dem vorgeheizten Grill von jeder Seite
2-3 Minuten grillen. Radieschengemüse abschmecken und mit dem Fleisch und
dem Quark servieren.
Dazu passen Pellkartoffeln.

VorbZeit       : 30

ZubZeit        : 20